Mekkora egy koktél?

 Egy-egy koktél adagonként rendszerint legfeljebb 6 cl alkoholt tartalmaz.
Ahol a receptek felöntésről beszélnek, ott ízlés dolga, hogy ki mennyi higítót (például szódát vagy
gyömbért) használ, de nem szokás 20-25 cl-nél hosszabb italokat keverni. Van forrás, amely
szerint az összetevők számát is illik korlátozni, s eszerint ötnél több különböző alkotóelem
használata már erős túlzásnak számít.

Keveredési idő

Az összerázás, illetve a keverés idejét úgy kell megválasztani, hogy a vegyülés
teljes legyen, az ital jól lehüljön, de mégse higítsa fel az olvadó jég. Egy szakmai útmutató
szerint, ha egyszerre egy koktélt készítünk, akkor 8, ha kettőt, akkor 10, ha hatot, akkor viszont
12 másodpercig tart a rázás, keverés. Ugyanakkor a (különösen nehezen keveredő) tojással
készülő italoknál ez a művelet 16-18 másodpercig is eltarthat.

Mit miben készítünk?

A könnyen elegyíthető összetevőkből álló italokat legtöbbször abban a
pohárban keverjük, amelyben majd kínálni fogjuk. Ha erős hűtés, illetve sok jég kell a koktél
elkészítéséhez, rendszerint akkor kap szerepet a keverőpohár. A nehezebben keveredő
alkatrészek (pld. tej, tojás, tejszín, szirupok) elegyítése már inkább a shaker használatát
indokolja. Amennyiben a receptben aprítandó gyümölcs is szerepel, akkor elő kell venni a
turmixgépet. A tejszínes, tojásos, fagylaltos italok egy részénél is ez utóbbit használjuk.

Előre megy a jég 

 Mindig a jeget tesszük először a pohárba (shakerbe), s csak azután adjuk
hozzá az egyéb összetevőket (mindig a nehezebben keveredőkkel kezdve). Ellenkező esetben az
ital könnyen kifröccsenhetne a pohárból.

Italok rétegezése

 Ha különböző fajsúlyú összetevőket akarunk egymásra rétegezni anélkül,
hogy elkeverednének, akkor egy hosszú kanalat szorítunk (belülről) a pohár falához, s azon
csorgatjuk le az italt. Amikor egy kész koktél tetejére kell tejszínfilmet húznunk, akkor másképp
is eljárhatunk. Egy kiskanalat tartunk - a hátával felfelé - közvetlenül a folyadék fölé, s erre a
domború felületre adagoljuk a tejszínt, ami egyébként biztosabban marad fent, ha előbb kicsit
felvertük.

Citrustrükkök

  A citrusfélékből több levet nyerhetünk, ha néhány percre meleg vízbe áztatjuk a
gyümölcsöt. Ha egyszerre csak kevés lére van szükségünk, akkor áztatás után megmaszírozzuk
a citromot, majd lyukat szúrunk a héján, s azon át nyomjuk ki a megfelelő mennyiséget. (A
citromot, narancsot használat előtt mindig alaposan meg kell mosni!)

Összetevők helyettesítése

  A kisérletezés olykor kényszerű módja az éppen nem elérhető
hozzávalók helyettesítése. A magyarított receptek nagy része eleve így készült, mivel a citrom
helyett eredetileg inkább egy apró, zöld citrusfélét, lime-t használtak. Egy adott ital különböző
márkáinak felcserélése nem okoz különösebb gondot, sőt a különféle bitterek (keserűk) is
kipróbálhatók egymás szerepében. A whiskyk között jó helyettesítő párokat ad a bourbon és a
rye, illetve az amerikai és a kanadai. Szükség esetén a grenadin íze is pótolható cukorsziruppal.
Általában a gin és a vodka, illetve olykor a tequila és a rum is élvezhető eredményt ad a másik
helyén.

Egy töltési trükk

 Ha egyszerre több adag koktélt keverünk, akkor a poharakat először félig
töltjük fel, majd fordított sorrendben haladva fejezzük be a kiosztást. Így érhetjük el, hogy
mindegyik pohárba azonos minőségű ital kerüljön.