Amerikai rakott kenyér

Hozzávalók:
10 szelet pesti kenyér,
8 dkg vaj,
1 db fejes saláta,
15 dkg sonka,
10 dkg sajt,
10 dkg majonéz

A kenyeret kb 0,5 cm vastag szeletekre vágjük. Szélet
levágjuk, majd megvajazzuk. A kenyérszeletre friss
salátalevet, szeletelt sajtot helyezünk. Egy kevés
majonézt kenünk rá, majd kenyérszelettel borítjuk.
Müanyag fogvájóval átszúrjuk. Átlósan kettévágjuk. Így
két darab háromszögletű rakott kenyeret kapunk. A rakott
kenyér készíthető még jércehússal, angolos hátszínnel.
Ízesíthető még ketchuppal, worcester-mártással,
mustárral.

Burgonyás szendvics

Hozzávalók:
2 közepes nagyságú burgonya,
5 dkg vaj (vagy margarin),
1 tojás,
4 evokanál tej,
5 dkg reszelt sajt (bármilyen fajta jó),
1 púpozott mokkáskanál só,
1 csapott mokkáskanál orölt szerecsendióvirág,
1 gerezd fokhagyma,
1 késhegynyi törött fehér bors,
12 szelet szendvicsnek való kenyér.

A burgonyát héjában megfozzük. (Maradék fott burgonyával
is készítheto.) Meghámozzuk, és/vagy villával
összetörjük, vagy megreszeljük (hideg burgonyát csak
reszelni lehet.) A tojást kissé felverjük a tejjel, és a
reszelt sajt felét, valamint a tojásos tejet
összekeverjük a burgonyával. A masszát sóval, borssal,
szerecsendióvirággal megízesítjük, és a tisztított,
zúzott fokhagymát is hozzáadjuk. Ezután hozzákeverjük az
olvasztott, de már kihult vajat. A szendvicskenyereket a
sütoben, sütolapon (vagy grillsütoben) mindkét oldalán
megpirítjuk. Jó vastagon rákenjük a burgonyás krémet,
majd a sütobe téve néhány percig pirítjuk. Végül
rászórjuk a megmaradt reszelt sajtot, és már csak annyi
idore toljuk vissza a sütobe, amennyi ido alatt a sajt
éppen csak ráolvad, de még nem sül. (Az égett, barnára
sült sajt keseruvé válhat!) Maradék burgonyapürébol is
el lehet készíteni, akkor azonban ne adjunk hozzá tejet,
és csak a fele vajjal keverjük össze.

Csukott szendvicsek

Hozzávalók:
4 zsemle,
10 dkg krémsajt,
2 tojás,
2 dl tej,
3-4 evokanál liszt,
2 evokanál reszelt sajt,
1 kis fej vöröshagyma,
só,
törött bors,
olaj a sütéshez.

A zsemléket keresztben (lapjában) vékony szeletekre
vágjuk. Egy tojást a krémsajttal kikeverünk, majd
hozzáadjuk a megtisztított és lereszelt, vagy nagyon
finomra vágott vöröshagymát. Kevés törött borssal
meghintjük. A sajtos krémet a zsemleszeletekre kenjük,
és egy-egy krémes szeletet összeragasztunk, illetve
összenyomjuk. A megmaradt krémet és a tojást a tejjel
jól elhabarjuk, és megsózzuk. A zsemleszelet párokat
eloször lisztben, majd a tejes keverékben megmártjuk, és
bo, forró szendvicseket azonnal meghintjük a reszelt
sajttal. Ha a sajt ráolvadt, nyomban kínáljuk. (Elore is
el lehet készíteni a szendvicseket. Ilyenkor tálalás
elott hintsük meg sajttal, és elomelegített sütoben,
grillsütoben vagy mikrohullámú készülékben forrósítsuk
át, amíg a sajt elolvad a tetején.) Olcsó és ízletes
vacsora, de kínálható sör, bor, tea mellé vendégeknek
is. (A krémsajtot a vöröshagymán kívül ízesíthetjük még
zúzott fokhagymával, köménymaggal, kaporral,
pirospaprikával, de mindig csak egyfélével.)

Vendégváró falatok

Hozzávalók:
8 szelet különféle kenyér,
4 dkg vaj,
10 dkg rák vagy füstölt lazac,
10 dkg gorgonzola vagy másféle sajt,
20 dkg szalámi, sonka, felvágott,
friss fűszernövények, szőlő,
majonéz, remuládmártás, cseresznye,
kaviár és tejszínes torma, retek ,paradicsom

Vajazzuk meg a kenyeret, és vágjuk kis darabokra, vagy
szúrjunk ki belőle karikákat. Ezután tetszés szerint
készítsük el őket és tálaljuk.pl.: rozskenyér rákkal,
majonézzel és durván őrőlt borssal,- fehérkenyér
májkrémmel, amelyet tejszínnel és konyakkal
ízesíthetünk, és fél cseresznyével díszítettünk. Fehér
szendvicskenyér lazaccal és kaporral,-barnakenyér
sonkatekercsel és remuládmártással,-rozskenyér
bélszíntekercsel, tejszínes tormával és
petrezselyemmel,-félbarna kenyér kaviárral és
citromszelettel,- fehérkenyér gorgonzolából és vajból
egyenlő aranyban kevert krémmel, szőlőszemmel díszítve.
Hideg pezsgő, könnyű fehérbor, sör vagy egy koktél.

Hozzávalók:
4 szelet félbarna vagy fehér kenyér
1 gerezd fokhagyma
1 csomag petrezselyem,
1 zsemle (egy napos),
4 evőkanál tejszín,
2 dkg vaj,
13 dkg főtt sonka,
13 dkg gouda sajt

A kenyeret tegyük a kenyérpirítóba, pirítsuk meg, és
hagyjuk kihülni. Hámozzuk meg a fokhagymát, ha van zöld
hajtás a közepén, akkor azt távolítsuk el. A
petrezselymet és a zsemlét vágjuk fel nagy darabokra.
Mindkettőt a fokhagymával együtt turmixoljuk össze.
Keverjük hozzá a tejszínt, és ízesítsük fűszeres illetve
zelleres sóval.Vajazzuk meg a kenyereket, és mindegyikre
tegyünk egy szelet sonkát és sajtot. Az előzőleg
elkészített masszával teljesen fedjük be a szeletet. A
pirítóst rakjuk a sütőbe egy sütőlemez feletti
rostélyra, majd addig süssük, amíg a zsemlemorzsa
világosbarnára nem pirul. A száraz, egynapos zsemlét
fagyasszuk le