Tojásos kukoricaleves
kínai leves

Hozzávalók:
kb. 4 személyre

1 l csirkeleves (lehet kockából),
30 dkg morzsolt kukorica (mirelit),
4 tojás,
2 evõkanál kukoricakeményítõ
1 csokor újhagyma,
2 evõkanál fehér ecet,
só, fehér bors, szezám- és chiliolaj.

A kukoricát a levesben megfõzzük. A tojásokat lazán felverjük, és keverés közben a forró leveshez adjuk. Ecettel, fehér borssal, sóval ízesítjük.

Tálaláskor apróra vágott zöldhagymát, pár csepp szezám- és chiliolajat keverünk hozzá.

Mandulás pulykamell szegfûgombával

Hozzávalók:

* 60dkg pulykamell
* 3 ek kukoricaolaj
* 15dkg mandula
* 10dkg szegfûgomba (helyette lehet champignon is)
* 4 szál halványító zeller (ha nincs, 1 fej tisztított zeller is jó)
* 1 csokor újhagyma (vagy 1 póré)

* 2 ek. szójaszósz
* 2 szál bazsalikom
* 1 tojásfehérje
* 2 ek. kukoricakeményítõ
* szezámolaj
* só
* fehér bors

A pulykamellet megmossuk, kicsontozzuk, a bõrét lefejtjük. A húst csíkokra vágjuk, és összekeverjük a keményítõvel, a szójaszósszal egy ek. olajjal, és a lazán felvert tojásfehérjével. Wokban felhevített olajon állandó keverés mellett megsütjük. Amikor készen van, kivesszük az edénybõl. a visszamaradt olajon megfuttatjuk a mandulát (ennek a barna héját könnyen lehúzhatjuk, ha forrásban levõ vízbe mártjuk, amitõl megpuhul), a gombát, a 2cm-es darabokra vágott zellert és újhagymát, a finomra vágott bazsalikomot. Jól összekeverjük a kész pulykamellel. Sóval, borssal, szezámolajjal ízesítjük, erõs tûzön átforgatjuk, és forrón tálaljuk.
Köretnek sült rizst javaslok hozzá.
Jó étvágyat!

Zöldséges tavaszi tekercs

Hozzávalók (2személyre)

Tészta:

- 1/2 pohár búzaliszt,

- 1/2 pohár kukorica liszt,

- 2 evőkanál olaj,

- 1dl víz,

- 1dl tej

Töltelék:

- kevés kifőzött cérnametélt

vékony csíkokra vágva, ízlés szerint:

- répa,

- póréhagyma,

- petrezselyem vagy koriander,

- fejes káposzta,

- uborka,

- szójacsíra,

- retek,

- amerikai paprika (pritamin paprika),*

- só,

- chili

* Mennyiséget nem írok a töltelékhez. Az a fontos, hogy arányosan legyen benne minden hozzávalóból.

Tészta: keverd össze az alapanyagokat. Formázz belőle kisebb palacsintákat, és süsd ki őket egy teflonos palacsintasütőben. Figyelj, hogy ne süsd túl.

Töltelék: vágd fel apró csíkokra a zöldségeket. Egy wokban pirítsd meg őket félig, és add hozzá az előre kifőzött cérnametéltet. Ízesítsd sóval, chilivel, majd hagyd kihűlni. Ezután töltsd meg a palacsintákat. (A palacsinta közepére rakj kevés tölteléket, tekerd fel, majd a palacsinta két végét hajtsd befelé. Akkor jó, ha egyben marad.) Szintén a wokban hevíts olajat, és bő olajban süsd ki az immár töltött palacsintákat ismét.

- Fogyasztható frissen kisütve, szójaszósszal.